如何在厨房及灶台内采取有效的pp弯头及排气措施

如何在厨房及灶台内采取有效的pp弯头及排气措施

 

 

 

 

 

厨房的pp弯头排烟系统包括排烟罩(油网式排烟罩、过水式排烟罩)、排风机(离心风机、轴流式风机等)、排烟管、新风管及空调系统，有效的pp弯头排烟必须符合以下标准:

 

 

 

 

 

1. 厨房、餐饮生产间热加工间机械pp弯头风量应计算热平衡。65%的排风量应通过排风罩排出房间。

 

 

并由全室pp弯头排烟35%;建议每小时换40次空气。

 

 

 

2. 排气罩口吸速不小于0.5 m/s，排气管道内吸速不***于10 m/s;

 

 

 

 

3、厨房及食品生产间的热加工间，供气应占排气风量的70%左右，房间负压应不***于5pa，使厨房产生油烟，气味不会高雅到餐厅。为了达到隔热、隔臭的效果。

 

 

 

 

 

厨房设备在使用过程中应加强设备的日常维护和保养，加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行***坏，除了通过与一定的外界一起判断外，还可以通过五官简单地感受到“看、闻、闻”。如厨房排烟效果***;无煤气(油)烟味;煤气和水管是否运行、运行、漏水或滴水;炉子运行时是否有红火、回火、火等现象;机械加工设备运行是否稳定;无异常声音;制冷效果如何;

 

清洗设备加热是否正常，喷淋是否强力，清洗后的碗碟是否干净无水痕迹等。上述方法基本可以判断设备是否处于******状态，是否有效。

 

 

 

 

 

厨房内存在较多的火灾隐患，如房间内煤气(油)的泄漏、炉子燃烧时产生的高温、长期积油等。如果平时管理或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。

 

 

因此，平时工作人员除了要加强防火安全意识，防止火灾在不燃烧的情况下发生，还必须在厨房内安装必要的消防设施。如烟雾报警器、喷雾装置、二氧化碳灭火器等。对于燃气机组的使用，厨房还应配备燃气泄漏报警器。